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发布时间:2015-10-12来源:平安健康网

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  紫甘营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

  紫甘蓝富含维生素E和β―胡萝卜素,这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新,经常食用能够增强人的活力;紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

  紫甘蓝孕妇可以吃吗?紫甘蓝含丰富的花青素甙和纤维素等,对高血压、糖尿病患者有所帮助,备受人们的欢迎。

  凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。

  凉拌紫甘蓝

  材料: 紫甘蓝半个、新鲜黄瓜一根、盐、白醋、香油。

  做法:

  1、紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。

  2、黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)。

  3、甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。

  4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。

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